Cách làm kim chi Việt Nam đơn giản mà ngon như ngoài hàng

Kim chi là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Hàn Quốc. Hiện nay nó đã du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn được nhiều người ưa thích. Cách làm kim chi Việt Nam có một số khác biệt so với cách làm kim chi của người Hàn để hợp với khẩu vị của chúng ta hơn. Cách làm kim chi Việt Nam có nhiều cách khác nhau tùy vào việc sử dụng nguyên liệu. Sử dụng cải thảo để làm kim chi là cách phổ biến nhất, ngoài ra người ta còn làm kim chi củ cải, kim chi dưa leo, kim chi xu hào…Cùng tham khảo một số cách làm kim chi dưới đây nhé. cach-lam-kim-chi-viet-nam

Cách làm kim chi Việt Nam với cải thảo đơn giản

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cải thảo, chon cây to, chắc và tươi Cà rốt Gừng tươi, tỏi. chanh, ớt tươi, muối hạt, đường, muối, ớt bột, hạt tiêu, bột ngọt – Cách làm kim chi Việt Nam Đem cải thảo đã mua về đi rửa sạch và pha một chậu nước muối rồi ngâm cải thảo trong chậu khoảng 10 phút. Vớt cải thảo ra sau đó dùng dao chia cây cải thảo làm 4 rồi mang ra nắng phơi khoảng 1 tiếng. Phơi cải thảo như vậy thì khi muối cải thảo sẽ được giòn và ngon hơn. Lấy muối hạt rắc lên từng lớp lá rồi bóp mạnh để muối ngấm vào lá sau đó vắt thật kĩ nước, để lên rổ một lúc cho ráo. Cà rốt đem rửa sạch và dùng nạo để nạo thành sợi hoặc có thể dùng dao để thái thành những sợi nhỏ. huong-dan-cach-lam-kim-chi-viet-nam Cách làm nguyên liệu để muối kim chi Chế biến nguyên liệu để muối kim chi chính là điều tạo nên sự khác biệt giữa kim chi Hàn Quốc và kim chi Việt Nam. Cách làm kim chi Việt Nam với nguyên liệu muối như sau: Gừng thái thành lát mỏng, hãy cạo bỏ vỏ trước khi dùng để muối kim chi, bó tỏi, lấy nước cốt chanh từ chanh, ớt tươi nỏ hạt và thái lát. Lấy cối cho gừng, tỏi, ớt vào giã nhuyễn cho thêm đường và bột ngọt vào để giã lẫn rồi cho thêm nước chanh, hoặc bạn có thể dùng máy xay sinh tố để say hỗn hợp lên. Trút hỗn hợp ra tô rồi thêm nước mắm ngon, ớt bột và hạt tiêu vào rồi trộn đều lên. Cách làm kim chi Việt Nam đơn giản cho chanh vào chỉ nhằm mục định giúp bạn được ăn nhanh hơn. Còn muốn để kim chi trong vài ngày thì không nên cho chanh để bảo quản. Bước muối kim chi Dùng nguyên liệu muối kim chi đã hoàn thành xong ở phần trên rồi nhấc từng lá cải thảo lên thoa đều hỗn hợp lên từng lá. Làm xong thì cho vào 1 hộp đựng thức ăn lớn hay 1 hũ thủy tinh sau đó đậy kín lại cho vào trong tủ lạnh. Sau 1 ngày là bạn có thể lấy ra thưởng thức được rồi. Nếu không cho chanh vào thì kim chi cần phải để trong thời gian lâu hơn khoảng 2-3 ngày thì ăn được. cach-lam-kim-chi-viet-nam-ngon   Kim chi cải thảo ăn kèm trong bữa cơm sẽ rất ngon, hoặc ăn kim chi với đồ nướng thì rất tuyệt. Cách làm kim chi cải thảo dưa leo Chúng ta có thể sáng tạo thêm trong cách làm kim chi Việt Nam bằng cách thay đổi nguyên liệu cải thảo thông thường bằng dưa chuột. Kim chi dưa chuột sẽ mang lại sự lạ miệng, kích thích mọi người ăn nhiều hơn. – Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kim chi dưa chuột Dưa chuột chọn lấy 10 quả thẳng đều, xanh nhìn đẹp mắt Muối hạt, cà rốt 1 củ , lá hẹ, tỏi, viên miso, ớt  bột Hàn Quốc, vừng- Cách làm kim chi Việt Nam dưa chuột Rửa sạch dưa chuột, ngâm qua nước muối trong vòng 10 phút để đảm  bảo an toàn Dùng dao cắt dưa chuột theo chiều dọc làm 4 phần bằng nhau, nhưng đến đầu còn lại thì giữ nguyên để các miếng dưa không bị tách rời. cach-lam-kim-chi-viet-nam-dua-chuot Dùng muối hạt ướp dưa chuột trong 1 tiếng sau đó đem rửa sạch lại với nước và để khô ráo. Rửa cà rốt sau đó bỏ vỏ nạo thành sợi, lá hẹ rửa sạch cắt thành khúc chừng  3 cm. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Lấy một chiếc tô lớn cho lá hẹ, tỏi và cà rốt trộng đều cho thêm vừng rang, thêm ớt bột, vừng, hạt miso vào cùng cà đảo đều lên. Tách nhẹ phần dưa chuột và nhét hỗn hợp dưa chuột vừa làm xong thành nhân và thoa đều ra các phần khác của quả dưa chuột. Làm lần lượt cho tới hết thì cho vào một chiếc hộp và đậy kín nắp lại. Để hộp kim chi dưa chuột ở bên ngoài khoảng 3 tiếng sau đó cho vào tủ lạnh. Sau 1 ngày là bạn có thể thưởng thức món kim chi  dưa chuột giòn, cay rất ngon. Ngoài cách làm kim chi Việt Nam ngon trên, bạn nào muốn thưởng thức món kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu thì chúng ta chỉ cần thay đổi một số nguyên liệu trong khi làm hỗn hợp muối dưa. Hỗn hợp muối kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc sẽ có thêm bột gạo nấu, ớt bột Hàn Quốc cay, táo hoặc lê xay nhuyễn, cà rốt và củ cải nạo sợi, hành tây thái nhỏ. Trên đây là cách làm kim chi Việt Nam đơn giản, được nhiều người áp dụng nhất. Hãy tham khảo và tự tay làm cho cả nhà món kim chi cay cay, lạ miệng này nhé. Đặc biệt trong mùa đông có kim chi trong bữa cơm sẽ giúp mọi người ăn ngon miệng hơn.